Sauerkrautsuppe mit Wurst. Bei uns gibt es sie immer mit frisch gebackenem, knusprigem Brot.
Zutaten
500 g Sauerkraut
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Schmalz
2 EL Mehl
2 St. Wurst
Paprikapulver, edelsüß
Salz, Zucker, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Sauerkraut und Kartoffeln getrennt gar kochen.
2. Zwiebel in Schmalz anbraten, Mehl hinzufügen und eine helle Mehlschwitze zubereiten. Mit kaltem
Wasser ablöschen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen. Dann die gegarten Kartoffeln sowie
das gegarte Sauerkraut hinzufügen.
3. Mit Paprikapulver, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
4. Die Wurst in Scheiben oder Würfel schneiden, in der Pfanne ohne Fett anbraten und in die Suppe
geben. Wer es scharf mag, kann etwas Chili dazugeben.
5. Mit knusprigem Brot servieren.