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Zutaten
200 g Zucker
320 g Mehl
1 Pck. Backpulver
2 Ei(er)
6 EL Kaffee, starker
7 EL Milch
Für die Glasur:
250 g Kokosfett
250 g Puderzucker
7 EL Rum
8 EL Milch
20 g Kakaopulver
250 g Kokosraspel
Zubereitung
Zucker mit Eier schaumig rühren – Kaffee und Milch einrühren- mit Mehl (vermischt mit Backpulver) vermengen.
Auf gefettetes Blech streichen und bei ca. 180 Grad backen ca. 20-25 Minuten, ausgekühlt in Würfel schneiden etwa 2×2.
Glasur: Fett in einen Topf auf dem Herd zergehen lassen – mit Zucker, Milch, Rum, Kakao gut vermischen. Würfel darin etwas ansaugen lassen und in den Kokosflocken
wälzen, halten sich lange (an einem kühlen Platz).
Guten Appetit
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