Noch ein Rezept mit roten Johannisbeeren. Dieser Kuchen ist sehr lecker, simpel und für Sonntagnachmittage bestens geeignet. Wenn ihr Quark-Rezepte mögt, habt ihr hier gleich noch ein tolles für eure Rezeptsammlung. Übrigens: natürlich müsst ihr nicht nur Johannisbeeren verwenden. Ich habe rote Johannisbeeren genommen, weil ich viele da hatte und keine Lust mehr hatte, Konfitüre o. ä. daraus zu machen. Meine Familie hat sich gefreut, dass ich endlich wieder etwas Fruchtiges gebacken habe.
Zutaten
Für den Teig:
350 gMehl
70 gPuderzucker
200 gButter (oder Margarine)
1 St.Ei
2 ELsaure Sahne
1 Pck.Weinstein-Backpulver
abgeriebene Zitronenschale
Für die Quarkfüllung:
750 gQuark
150 gPuderzucker
3 St.Eier
1 Pck.Vanillezucker
1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
abgeriebene Zitronenschale
rote Johannisbeeren
Zum Bestreuen:
150 ggemahlene Walnüsse
50 gPuderzucker
Zimt, gemahlen
Johannisbeerkonfitüre (zum Bestreichen)