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Käsekuchen geht immer! Und mit einer solch fruchtigen Preiselbeer-Schicht und der herrlich saftigen Füllung gönnt man sich auch gerne zwei Stücke.
Zutaten
200 g Mehl (und Mehl für die Arbeitsfläche)
1 Prise Salz
2 PK Vanillinzucker
100 g Butter (kalt, in Flöckchen und Fett für die Form)
1 Ei
1 Zitrone (Bio)
1 kg Sahnequark
125 g Zucker
4 Eier
2 Eigelb
50 g Schlagsahne
1 EL Mehl
200 g Wildpreiselbeeren (frisch, aus dem Glas)
1 TL Orangenschale (abgerieben, Bio)
Zubereitung
Mehl mit 1 Prise Salz und Vanillinzucker mischen. Butter und Ei dazugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Benötigte Zutaten:
200 g Mehl (und Mehl für die Arbeitsfläche)
1 Prise Salz
2 PK Vanillinzucker
100 g Butter (kalt, in Flöckchen und Fett für die Form)
1 Ei
Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen. Schale abreiben, Frucht auspressen. Quark mit Zucker, Zitronenschale und -saft glatt rühren. Eier, Eigelbe, Sahne und Mehl nach und nach unterrühren. Preiselbeeren mit Orangenschale verrühren.
Benötigte Zutaten:
1 Zitrone (Bio)
1 kg Sahnequark
125 g Zucker
4 Eier
2 Eigelb
50 g Schlagsahne
1 EL Mehl
200 g Wildpreiselbeeren (frisch, aus dem Glas)
1 TL Orangenschale (abgerieben, Bio)
Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, in die gefettete Form legen, dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Preiselbeeren auf den Teigboden geben. Käsecreme darauf verteilen. Kuchen im Ofen 20 Minuten backen, dann vom Rand lösen (siehe Tipp). Ofentemperatur auf 160 Grad Umluft: 140 Grad) reduzieren. Kuchen weitere 50 Min. backen, herausnehmen, auskühlen lassen.
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