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Zutaten
400 g Mehl
100 g Puderzucker
100 g Butter, zimmerwarme
1 Zitrone(n), abgeriebene Schale
2 Ei(er)
1 Pck. Backpulver
Nutella, Menge nach Bedarf
2 Eigelb
Haselnüsse, gehackt, Menge nach Bedarf
Zubereitung
Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Butter, Zitronen-Abrieb, Eier und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Folie packen und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 2,5 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher, ca. 6,5 cm Durchmesser, Kreise ausstechen. In die Mitte mit einem TL etwas Nutella geben und einem zweiten Keks darauf legen. Die Ränder fest verschließen, damit beim Backen die Nutella nicht ausläuft. Die Kekse mit Eigelb bestreichen und gehackte Haselnüsse darauf streuen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse darauf setzen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 8 Min. backen.
Wer keine Nutella mag, kann auch Marmelade nehmen. Die Haselnüsse können auch durch Hagelzucker ersetzt werden.
Guten Appetit
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