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Eine frische fruchtige Torte mit viel Schlagsahne und Kiwi. Der Tortenboden wird aus Butterkeksen zubereitet – es ist also kein Biskuitboden, der gebacken werden müsste. Leckerer Geschmack und eine einfache Zubereitung. Diese Torte ist auf jeden Fall probierenswert! Ich habe die Torte schon mit Erdbeeren, Himbeeren und sogar auch einfach nur mit Mandarinensaft gemacht. In dem Fall habe ich etwas mehr Gelatine hinzugefügt, um sicherzustellen, dass alles fest wird. Es ist die perfekte Wahl für Sommerfeste aller Art.
Zutaten
Für den Tortenboden:
200 gButterkekse
100 gButter
Für die helle Creme:
400 gFrischkäse
350 mlSchlagsahne
150 gPuderzucker
2 Pck.Vanillezucker
1 ELZitronensaft
10 gemahlene Gelatine
Für die Kiwischicht:
1 kgKiwi
200 gPuderzucker
20 ggemahlene Gelatine
Zubereitung
Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Kekse-Butter-Mischung darauf verteilen und schön verstreichen.
Sahne mit Vanille- und Puderzucker steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Frischkäse mit Zitronensaft und der eingeweichten Gelatine vermengen. Die Masse dann mit der steif geschlagenen Sahne verrühren. Die Creme nun auf dem Tortenboden verteilen.
Eine kleine Schüssel mit Lebensmittelfolie von außen umhüllen und diese in die Mitte der Torte eindrücken und stehen lassen. Die Torte so mit der Schüssel für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach 2 Stunden die Schüssel herausnehmen, die Folie sollte vorerst auf der Creme bleiben und erst nach dem Rausnehmen der Schüssel abgezogen werden.
Kiwis putzen und pürieren. Zucker dazugeben und das Ganze bei milder Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und dann mit dem Kiwipüree vermengen. Das Püree etwas abkühlen lassen und dann vorsichtig auf die weiße Creme geben. Die Torte über Nacht kalt stellen und am Folgetag servieren. Guten Appetit!
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