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Culture

En conversation avec la culture alimentaire

En conversation avec la culture alimentaire

La culture diététique est sortie. L’alimentation intuitive est à la mode.

Pour le Mois national de la nutrition, nous ne voulons pas prêcher les derniers régimes alimentaires. Au lieu de cela, nous examinons comment la culture diététique a déformé notre relation avec la nourriture et comment recadrer nos mentalités.

Les écrivains de Verywell ont partagé comment leurs choix alimentaires et leurs habitudes alimentaires ont changé dans une série composée de petit-déjeuner, déjeuner, dîner, collation et dessert. Parallèlement à ces essais, ils ont également partagé des recettes faciles de bien-être qui peuvent nourrir à la fois le corps et l’esprit.

Rory Masterson


Les céréales ont gagné leur place sur la table du petit-déjeuner depuis le début du XXe siècle. Inventé à l’origine comme une alternative nutritive au régime américain riche en viande, mais l’ajout de sucre et des allégations de santé non fondées ont terni la réputation des céréales pour petit-déjeuner ces dernières années.

L’ancien analyste de l’industrie céréalière Rory Masterson nous a donné un aperçu de l’histoire des céréales et de la façon dont cet aliment de base du petit-déjeuner s’est adapté aux demandes des consommateurs et aux tendances en matière de santé. Bien que vous ne puissiez pas vous asseoir pour un bon petit-déjeuner tous les jours, vous grignotez toujours votre céréale d’enfance préférée : Cinnamon Toast Crunch.

Darice Chang


En tant que petite Américaine d’origine asiatique, l’écrivain Darice Chang se fait souvent dire qu’elle est « en sous-poids » sur la base du tableau de l’IMC, qui a été conçu sur la base de données d’hommes européens.

Cependant, maintenir un certain poids corporel n’a jamais été une priorité pour Chang. Il est plus important de manger des aliments qui correspondent à vos valeurs personnelles et satisfont vos envies. Après avoir essayé d’innombrables régimes à base de plantes, Chang est revenu aux principes de l’alimentation intuitive, qui encourage les gens à écouter leur corps et à profiter de la nourriture sans culpabilité.

Chang a partagé une recette polyvalente de brouillage de tofu au curcuma qui fonctionne avec une variété de légumes ou de plats d’accompagnement; c’est particulièrement parfait si vous souhaitez utiliser les restes de votre réfrigérateur.

Paule de Varona


Le tristement célèbre régime déficitaire de 1200 calories est l’une des stratégies de perte de poids les plus répandues aux États-Unis. Paola de Varona, rédactrice en chef de Verywell, a tenté de suivre ce régime restrictif, mais s’est retrouvée plus affamée que jamais. La pression de la gestion du poids et des régimes ne l’a forcée qu’à un cycle de frénésie alimentaire restreinte et l’a empêchée de profiter pleinement des aliments avec lesquels elle a grandi.

Mais les experts disent que réduire les calories seulement n’entraîne pas automatiquement une perte de poids. Au lieu de sous-manger, de Varona a adopté une approche plus holistique en incorporant des fruits et des légumes dans autant de repas que possible, en pratiquant une alimentation intuitive et en faisant de l’exercice comme une forme de soins personnels. Et la recette de poulet ropa vieja de sa famille ne manque jamais de l’aider à renouer avec des souvenirs de nourriture heureux.

stéphanie marron


Stephanie Brown, rédactrice en nutrition de Verywell, enseigne un cours de cuisine après l’école à New York. Contrairement à un cours de nutrition classique, sa classe se concentre sur le plaisir de préparer des repas sains et savoureux. Grâce à la cuisine, les élèves découvrent leurs préférences alimentaires. Ils sont également mieux équipés pour essayer des recettes plus nutritives à mesure qu’ils vieillissent.

Les recettes qui permettent aux enfants de toucher et de modeler quelque chose de leurs propres mains sont particulièrement populaires. Cette recette de bouchées énergétiques aux figues et à l’avoine est l’une des préférées de la classe de Brown et constitue une collation saine à emporter.

Claire Bugos


L’une des meilleures choses à propos des étés californiens est l’abondance de fruits frais et biologiques, selon la journaliste de Verywell Claire Bugos. Sa famille avait un grand bol de fruits dans la cuisine et faisait des desserts avec n’importe quel fruit de saison. Difficile de résister à la recette de croquants aux fruits de la famille Bugos, qui utilise des fruits de saison et des noix.

La peur des aliments sucrés a laissé Bugos se demander s’il pouvait vraiment apprécier ces desserts sans compter les calories. Cependant, tous les sucres ne sont pas créés égaux. Les fruits fournissent une source de sucre naturel plus saine que les bonbons ou les sodas. Les fruits entiers, avec chair, peau et pulpe, offrent une large gamme de nutriments tels que des fibres alimentaires, des flavonoïdes et des vitamines.