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Ein einfaches Gericht, das ihr in 15 Minuten fertig habt, rühren inklusive. (Wer clever ist, schafft es auch in 10 Minuten.) Obwohl – ich muss ehrlich sagen, dass mir dieser Salat doch besser schmeckt, wenn er im Kühlschrank geruht hat. Ausgekühlt ist er einfach top. Aber wenn ihr es eilig habt und etwas Gutes essen wollt, kann ich diesen Gemüse-Nudelsalat nur empfehlen.
Zutaten
500 gFusilloni
1 Pck.Panna da Cucina (dickflüssige italienische Kochsahne, 200 ml)
1 St.Schalotte
1 St.große Möhre
1 HandvollErbsen
weißer Pfeffer
Salz
Olivenöl
Basilikumblätter zum Verzieren
Zubereitung
Möhre putzen und in Streifen schneiden. Schalotte fein würfeln. Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen.
Während die Nudeln kochen, die Schalotten- und Möhrenstücke in ein wenig Öl anbraten, Panna da Cucina dazugeben, salzen und pfeffern. Kurz köcheln lassen, bis die Masse einheitlich aussieht, dann Erbsen hinzufügen.
Die gar gekochten Nudeln abgießen und zu der Soße geben. Gut umrühren und eventuell noch abschmecken.
Auf den Tellern mit ganzen Basilikumblättern verzieren (oder die Basilikumblätter fein hacken und mit einmischen).
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